北隆館

アグリバイオ 2019年1月号

好評発売中!!
特集Ⅰ:農業生産から機能性食品開発
特集Ⅱ:味覚と食育
製品情報
ジャンル・特集 アグリバイオ
著者/編集 特集Ⅰ:杉浦 実(同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科 教授)
特集Ⅱ:濵口 郁枝(甲南女子大学 人間科学部 生活環境学科 教授)
    小林 三智子(十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 教授/学科長)
定価 2,300円
発売日 2018.12.21
判 頁 B5判・100頁
ISBN 01327-01
概要

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■ トップランナー
株式会社 えひめ飲料 企画開発部 研究開発課 主任研究員 菅原 邦明

■ 特集Ⅰ:農業生産から機能性食品開発
総論 農産物の機能性研究と機能性表示食品/杉浦 実
β-クリプトキサンチンと機能性表示食品/杉浦 実
プロシアニジン(リンゴ)/庄司 俊彦
β-グルカン(大麦)/吉岡 藤治

■ 特集Ⅱ:味覚と食育
味わうことの大切さ/濵口 郁枝
未来の管理栄養士に味覚教育を行うことの重要性/作田 はるみ
地域との連携を通した地場野菜の食品開発/小林 三智子
アレルギー対応食品開発に向けたパンの創製/石井 和美

■ Industrial Reports
美味しさと高機能性を両立させた米の調製加工技術-GABA無洗米のヒト介入試験概要-
/水野 英則
RIM超分子スキンケア化粧品“RIMソープの臨床応用”/
鈴木 正夫・鈴木 健作・鈴木 洋平・木野 稔・加藤 正吾・後藤 淑子

■ 研究者の広場
野生イネOryza meridionalisの育種利用-イネ種子亜鉛濃度向上に向けて-/
宮崎 直哉・石川 亮
脂肪細胞機能を調節しうる農作物由来食品成分に関する研究/
家田 彩菜・髙田 祐一・岩本 和子・財満 信宏・森山 達哉
リモノイド高含有ペーストの開発とノミリンが有する骨代謝調節作用/君羅 好史
香酸柑橘ジャバラの抗肥満効果/奥野 祥治
茶ポリフェノール類のアレルギー緩和作用について/岩井 信市
甲殻類アレルギーに対する食品化学からのアプローチ/菰田 俊一
RNA結合蛋白質の機能調節を目指した食道癌治療戦略/
増田 清士・河本 知大・丹下 正一朗・井本 逸勢
発酵および非発酵ルイボスの生理機能と健康長寿への寄与/村上 香・永澤 健
糖尿病性腎症の分子病態解明と修復治療法の開発/安部 秀斉
海洋生物と創薬/田中 義正

■ 製品紹介
バイオジェニックス複合乳酸菌生産物質「Sixteens(R)」のメタボローム解析/
村田 公英

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