概要

■ 特集
総論 ダイズの「ちから」／石本 政男
ダイズ種子に含まれるアレルゲン／丸山 伸之
ダイズ種子に含まれるタンパク質の組成比率／佐本 将彦
ダイズ油脂の機能と遺伝的改良／穴井 豊昭
ダイズサポニンの生合成と機能／石本 政男・塚本 知玄
ダイズにおける機能性成分の質的及び量的な変異／山田 哲也

■ 連載 バイオ戦略2020
第1回　バイオ戦略について／森　幸子

■ Industrial Reports
麹菌発酵大豆培養物によるアトピー性皮膚炎の改善効果およびその関与成分／天海 智博

■ 研究者の広場
二次通気組織を利用したダイズの耐湿性育種への試み／髙橋 宏和
フィチン酸含量の低いダイズの開発とリン酸資源の有効活用／実岡 寛文
菌根ダイズのリン吸収と生育を決定する地下部形質／神山 拓也・唐澤 敏彦
豆乳の乳酸菌発酵ろ液が示す肝保護作用／野嶽 勇一
脂肪組織特異的CREG1-Tgマウスを利用した老化研究／橋本 理尋・上田　潤・山下　均
小形垂直軸風車の最適密集配置の研究／原　豊
In vitro T細胞活性化実験系を利用した健康寿命延伸物質の探索／中島 光業・澤本 篤志・奥山　聡
イオウ元素に着目したプロテオミクス解析技術確立と応用／黒木 勝久・榊原 陽一
繊維材料としての地域資源「国東半島産七島藺」／岩見 裕子・西口 宏泰・氏家 誠司
偏食が口腔脳腸連関や摂取行動に及ぼす影響／安尾 敏明・諏訪部 武・硲　哲崇
葉面メタノール細菌による作物増収技術の開発／由里本 博也
経皮感作しうる大豆アレルゲンに関する研究／日高 翔太・福住 綾乃・矢野 えりか
ナノカーボン電極を用いる塩素のオキソ酸のエネルギー利用／小寺 史浩
ヌクレオソームポジショニングのゲノムワイド解析／清水 光弘・加藤 太陽
味噌の炎症抑制作用と生活習慣病予防／及川（多田） 佐枝子

月刊「アグリバイオ」編集委員会
編集委員長
別府 輝彦（日本学士院会員／東京大学 名誉教授）

阿部 啓子（東京大学 名誉教授／公益財団法人 神奈川科学技術アカデミー 未病改善食品評価法開発プロジェクトリーダー）
古在 豊樹（特定非営利活動法人 植物工場研究会 会長／千葉大学 名誉教授）
佐藤 和広（岡山大学 資源植物科学研究所 大麦・野生植物資源研究センター ゲノム多様性グループ 教授）
篠崎 一雄（国立研究開発法人 理化学研究所 環境資源科学研究センター 特別顧問）
中嶋 康博（東京大学大学院農学生命科学研究科 農業・資源経済学専攻 教授）
林　 良博（独立行政法人 国立科学博物館 館長）
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