定価1,429円＋税

料理歳時記 旬を味わう　　永武雄吉(神田神保町・嘉門)
巻頭随筆 日の丸弁当の日々　　なだいなだ
金沢・銭屋の甘味十二か月　　高木二郎
おかず四季おりおり　　高石雅敏(対星館･花かじか)
　　　　　　　　　　　加藤住男(横浜･みーしゃ)
あるものを良きように 夏の味ごよみ
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特集 家庭ならではのうまい刺身を作るには
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牛乳と卵だけで作るプリン
割烹の極意 涼感という名のご馳走です　　西堀高市(酣亭･にし堀)
家庭の味 素人ならではの思いつき
わたしの一品 鰹のタタキッチョ　　相良高子
昆布屋さんの出しの引き方教室
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味の巡歴 洗練と躍動のインド料理を味わう　　新宿･中村屋
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どじょうなべ　　池部 良
連作短篇 たまかな暮し お昼は天せいろ　　常盤新平
アイスキャンデー　　矢野誠一
食物巡礼記 最後の晩餐　　長部日出雄
食游集 糠味噌漬け　　星川清司
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シンプルなサラダは基本を大切に　　角田典子(料理研究家)
夏の肉料理にこそ一工夫を　　小松 浩(日暮里･こまつ)
外内島胡瓜の香りで夏は来ぬ 奥田政行(アル･ケッチャーノ)
これぞ温故知新の藤塚光男の染付
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随筆集
ねずみじま　　吉田直哉
大佛次郎夫人秘伝？の焼肉　　原口隆行
魔法みたいな味　　近代ナリコ
どんぶり　　辻 亨二
スリルとサスペンス　　東 直己
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対談 文化は継続と蓄積のうえに生まれる　　福原義春　和田龍幸
文士の銘々皿 ミケランジェロの食卓　　伊藤玄二郎
良い食品づくりのために 井出民生(良い食品づくりの会 会長)
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ここに美味あり／茶遊茶論／食いしん坊告知板
本号でお取次ぎする食器／特選品広場
愉しきかなホテルマン人生／食通回覧板
食器展のご案内／本誌主催の食べ歩き