定価1,429円＋税

料理歳時記 野菜の詩 小峰敏宏
巻頭随筆 それぞれの美味 塩田丸男
江戸の菓子十二か月 越後屋若狭
おかず四季おりおり 高石雅敏 加藤住男
氷の海 それぞれの食卓
──────────────────────────
特集 これなら取り寄せる価値あり
──────────────────────────
割烹の極意 寒い日はぬくぬくの料理で 西堀高市
ピエモンテで見つけたスローフードの原点
これが正真正銘の北京ダックです 徐 耀華
家庭の味 素人ならではの思いつき
わたしの一品 名なしのジャージャー饂飩 なぎら健壱
探してもなかったので作ってしまいました
──────────────────────────
味の巡歴 ここはまさしく現代人の癒し空間
──────────────────────────
キムチ鍋 池部 良
連作短篇 たまかな暮し 普通においしい 常盤新平
食物巡礼記 懐かしき「フライ」の来た道 長部日出雄
スパニエラズ・イン 青山光二
食游集 今川焼 星川清司
──────────────────────────
塩鮭の粗だからこそおいしい粕汁 角田典子
フレンチと日本酒が奏でる妙味
南インドではココナッツが大活躍 渡辺 玲
使って楽しい新時代の調理機器
上方商人がもたらした赤葱の種 奥田政行
染付の花が咲く林京子の日用の器
──────────────────────────
日々の味覚こそ 十返千鶴子
干し鱈二つ 佐伯一麦
随筆集 シェイクスピアの味 小田島雄志
八宝菜 金田元彦
まぼろしのフランス料理 中島和夫
──────────────────────────
対談 リンゴ一個にも絵描きの矜持 中島千波 和田龍幸
食べもの風土記 ブリで味わう石川の四季 越島靖子
イマジネーション 伊藤玄二郎

特選品広場/食いしん坊告知板/食通回覧板
本号でお取次ぎする食器/食器展のご案内
本誌主催の食べ歩き/ここに美味あり
愉しきかなホテルマン人生/茶遊茶論