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バイオテクノロジーと社会（豊島久真男）
特集「疾病からみた特定保健用食品」
特定保健用食品（板倉弘重）
これからの心血管病予防食－脳卒中、痴呆、心筋梗塞への対策（家森幸男）
肥満・糖尿病（池田義雄）
癌の化学予防（富田　勳）
アレルギー疾患（中嶋はるよ・他）
骨粗鬆症（江澤郁子）
腎疾患における治療用特殊食品（宇都宮一典）
高齢者の食生活と栄養問題（藤田美明）
News from Industry
高血圧と酸乳（中村康則）
高脂血症と食肉製品（大豆蛋白質）
（森松文毅）
骨粗鬆症の予防と食品（吉田正弘）
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CLINICAL TOPICS
安全なアルコール摂取量の指標（山内眞義・他）
高血圧とそれに伴う臓器障害の発症機構（杉山文博・他）
活性型TGF-βと動脈効果（竹田津文俊・他）
BIOLOGY TOPICS
遺伝子導入法を用いた難治疾患モデル作製（森下竜一・他）