目次

◆総論：昆虫食，古くて新しい食料資源
細谷 忠嗣
General remarks: Entomophagy, traditional but new food resources
Tadatsugu Hosoya

◆ラオスの食料市場で販売される昆虫の季節的・地理的変動
田川 一希・細谷 忠嗣・百村 帝彦
Seasonal and geographical variation in edible insects sold in Lao food markets
Kazuki Tagawa,Tadatsugu Hosoya, Kimihiko Hyakumura

◆昆虫食の心理学〜あなたはなぜ虫を食べないのか
錢 琨
Psychology of eating insects: Why and why not
Qian Kun

◆企画展「ようこそ昆虫レストラン」と教育的価値
中峯 敦子
“Welcome to the Insect Food Restaurant,” a planned exhibition at the Kagoshima Prefectural Museum, and its educational value
Atsuko Nakamine

◆「機能性」が彩る昆虫食文化の復権と未来
井内 良仁
Reinstatement and future of insect food culture colored by the functionality
Yoshihito Iuchi

◆メキシコ文化を象徴する昆虫食
野中 健一・José Manuel Pino Moreno
Emblemmatic Edible Insects of Mexico
Kenichi Nonaka, José Manuel Pino Moreno

◆九州大学における昆虫食科学研究
紙谷 聡志
Studies of edible insects in Kyushu University
Satoshi Kamitani

○連載　ハナバチファイル(2)
マルハナバチ－もふもふの送粉者－
光畑 雅宏
Bee files (2) Bumblebee
Masahiro Mitsuhata

◎特集アドバイザー委員◎（五十音順）
荒谷邦雄（九州大学大学院比較社会文化研究院教授）
石井　実（大阪府立大学名誉教授）
後藤慎介（大阪公立大学大学院理学研究科・理学部教授）
三枝豊平（九州大学名誉教授）
高倉耕一（滋賀県立大学環境科学部准教授）
野村昌史（千葉大学大学院園芸学研究院教授）
平井規央（大阪公立大学大学院生命環境科学研究科教授）
矢田　脩（九州大学名誉教授/九州大学総合研究博物館）
吉富博之（愛媛大学農学部准教授）