概要

ハチミツの歴史は「人類の歴史」といわれるほど古いものです。実に、1万年前に人は、すでに「採蜜」をしており、砂糖の代わりに甘味料として摂取していました。日本での本格的な「養蜂」は、江戸時代から行われています。ハチミツには、健康増進に有効な成分が多く含まれており、海外ではその抗菌作用を利用し、火傷の薬などにも利用されています。人には病原体から身を守る「免疫」という生体の防御機能があります。免疫を担う免疫細胞は、主に血液中の白血球（好中球・リンパ球・マクロファージ）が担っており、これらの免疫細胞が「抗体」を作ります。ハチミツの「健康増進」は、「常識」になっていますが、ハチミツが免疫細胞やその機能に与える「エビデンス」については、十分に解明されていません。本書は、著者自ら「養蜂」「採蜜」し、ハチミツと免疫作用との関係、免疫を介した「抗癌作用」についての最新の研究を分かりやすく紹介しています。ミツバチの驚嘆すべき世界に誘う書！

目次

1．蜜蜂と蜂蜜

2．アフリカ産蜜蜂と免疫作用

3．日本国産蜜蜂と免疫作用

まとめ

参考文献

索引

あとがき