概要

■ トップランナー
マクタアメニティ株式会社　幕田 武広

■ 特集
総論 ポストハーベスト工学の最前線／田中 史彦
青果物の鮮度と定量化技術／中野 浩平
可視近赤外分光法による野菜鮮度の非破壊推定／黒木 信一郎
蛍光指紋による青果物のラジカル消去活性推定／蔦 瑞樹・Vipavee Trivittayasil・亀谷 宏美
農産物の貯蔵と流通へのパルスパワー・静電気活用～減菌・エチレン分解～／高木 浩一・高橋 克幸
青果物の最新混載輸送技術／田中 良奈

■ Industrial Reports
産地を広域にまたがり農作物の輸出を支援するクラウドシステムの開発／中浦 秀晃

■ 研究者の広場
微細孔袋包装による生鮮野菜の機能性成分増強／牧野 義雄
都道府県の出荷しない野菜の収穫量と野菜摂取量との関連の再検証：地域相関研究／町田 大輔
青果物の高品質長期保存を目指す：－5℃氷点下保存への取り組み／小出 章二・大須賀　玲・折笠 貴寛・上村 松生
蛍光標識技術を用いた食品成分の機能性の「見える化」／小林 謙一
下水処理水と有機性廃棄物を用いた混合栄養培養による緑藻クラミドモナス（Chlamydomonas reinhardtii）の油脂生産／遠山　忠
ゼブラフィッシュを用いた緑茶抽出物の抗肥満作用メカニズムの解明／臧　黎清・中山 寛子
水産物エコラベルのフードチェーンの経済分析と新たな課題／大石 太郎
遺伝子流動や自然／人為選抜を伴ったウメの進化過程について／沼口 孝司
イネの葉におけるショ糖合成制御機構の解明／橋田 庸一
健康機能性食品としての昆虫資源利用／井内 良仁
多色の光増感蛍光タンパク質を用いた複数機能の個別破壊／松田 知己・永井 健治
高齢者に不足しがちな微量栄養素の補充による認知機能低下予防効果の検討 ～亜鉛と認知症の関連～／加園 恵三・柴 祥子・大竹 一男・加藤 勇太
チューブリンポリグルタミン酸化修飾による真核生物鞭毛の運動性調節／久保 智広
抗酸化物質エルゴチオネインの免疫細胞を介した腫瘍抑制効果への期待／増田 潤子
PESI/MS/MSの農作物品質成分分析への活用／白武 勝裕・財津　桂
植物由来カロテノイド異性化触媒の特性解明／本田 真己
祖先野生種プレブリーディングによるコムギ遺伝資源の創出と育種展開／松岡 由浩・石井 孝佳・宅見 薫雄・辻本　壽・岸井 正浩

月刊「アグリバイオ」編集委員会
編集委員長
別府 輝彦（日本学士院会員／東京大学 名誉教授）

阿部 啓子（東京大学 名誉教授／公益財団法人 神奈川科学技術アカデミー 未病改善食品評価法開発プロジェクトリーダー）
古在 豊樹（特定非営利活動法人 植物工場研究会 会長／千葉大学 名誉教授）
佐藤 和広（岡山大学 資源植物科学研究所 大麦・野生植物資源研究センター ゲノム多様性グループ 教授）
篠崎 一雄（国立研究開発法人 理化学研究所 環境資源科学研究センター 特別顧問）
中嶋 康博（東京大学大学院農学生命科学研究科 農業・資源経済学専攻 教授）
林　 良博（独立行政法人 国立科学博物館 館長）
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