濱野昌子 著 ISBN4-8216-0402-7
Ｂ5判変形 128頁
定価1,995円（本体1,900円＋税5%）]]>
ヨーロッパ各地で料理の研鑽を積み、現在も足繁く海外へ足を運ぶ著者が、その旅で巡り合った一流の味を、家庭向きにアレンジしてお目にかけます。
登場する料理は、本格的ながら手軽に作れるものばかり。材料や調味料は日本で手に入るものを使用するなど、さまざまな工夫が凝らされています。また、洋食器を使った美しい盛りつけは、お持て成しの参考になること請け合いです。
本文はレセピーにとどまらず、料理の背景にも触れられているので、本書を一読すれば世界各国の食文化が立ちどころに理解できるでしょう。まさに食べづくしの北イタリア紀行や､「KIHACHI」のシェフ熊谷喜八さんとの対談も収録されています。
〈著者〉濱野昌子（料理研究家・濱野料理教室主宰）
自宅でサロン形式の料理教室を開いて30年。欧風コース料理の実技を中心に、テーブルセッティングやマナーなども指導。年に数回は海外へ渡航し、その収穫を伝えつづけている。自由参加の海外研修旅行や食事会、パーティーも主催。カルチャーセンターの講師を務めるほか、ＮＨＫテレビの“きょうの料理”や、雑誌『家庭画報』､『婦人画報』､『四季の味』など各種メディアでも活躍中。チーズ鑑評騎士、ティーコーディネーターとしての顔も持つ。
]]>